Urban Taste - Le Podcast
By: Karim Mariette
Language: fr
Categories: Arts, Food
Urban Taste – Le Podcast est une émission conviviale qui donne la parole aux chefs, artisans, créateurs et passionnés de gastronomie. À travers des interviews authentiques, on explore leurs parcours, leurs inspirations et leur vision de la cuisine d’aujourd’hui. Entre Liège et ailleurs, Urban Taste raconte la richesse culinaire locale, les tendances du moment et les histoires humaines derrière chaque assiette. Un rendez-vous pour les foodies curieux, en quête de goût, de sens et de partage.
Episodes
IL CUISINE POUR JEAN RENO : LES CONFIDENCES DU CHEF DE L'OLIVIER DES SENS | URBAN TASTE
Jan 11, 2026Comment passe-t-on d'un atelier de carrosserie et de mécanique aux cuisines exigeantes de Bernard Loiseau, avant de s'imposer comme une référence à Liège ?Dans cet épisode d'Urban Taste, nous recevons Manu Béjar, l'âme du restaurant "L'Olivier des Sens" à Tilff. Il nous emmène dans les coulisses d'un parcours de vie exceptionnel : celui d'un ouvrier mécanicien devenu chef passionné, prouvant que la précision des couleurs d'une carrosserie peut mener au dressage d'assiettes gastronomiques.Manu nous raconte sans filtre sa reconversion atypique, son passage marquant dans les grandes maisons françaises, et ses anecdotes croustillantes...
Duration: 01:00:47DE DUBAÏ À DURBUY : LE PARCOURS SUCRÉ D'ARTHUR BODSON | URBAN TASTE
Dec 07, 2025Comment passe-t-on du sommet de la Burj Khalifa à Dubaï aux cuisines étoilées des Ardennes belges ?
Dans cet épisode d'Urban Taste, nous recevons Arthur Bodson, Chef Pâtissier au "Grand Verre" (Le Sanglier des Ardennes) aux côtés du chef Wout Bru. Il nous emmène dans les coulisses d'un parcours international atypique, de la rigueur de la maison Wittamer qui l'a formé à la liberté créative qu'il a trouvée aujourd'hui.
Arthur nous raconte sans filtre son expatriation, entre la folie des grandeurs à Dubaï et son expérience en Azerbaïdjan, avant son re...
Duration: 00:53:22TRANSITION ALIMENTAIRE : FLORENCE ET LES DÉFIS DE LA CEINTURE ALIMENTAIRE LIÉGEOISE | URBAN TASTE
Nov 09, 2025Comment nourrir une ville comme Liège avec des produits locaux, bio et accessibles à tous ?
Dans cet épisode d'Urban Taste, nous recevons Florence, coordinatrice de projets pour la Ceinture Alimentaire Liégeoise (CATL). Elle nous emmène dans les coulisses de cette incroyable initiative citoyenne devenue une référence en matière de transition alimentaire.
De son parcours de cheffe à domicile à 17 ans à son engagement dans l'économie sociale, Florence partage une vision où la cuisine est avant tout un lien humain. Elle nous explique les défis concrets pour relocaliser notre alimentation...
Duration: 01:16:12GASTRONOMIE JAPONAISE : JEAN-MARC WILLEMS RÉVÈLE LES COULISSES DU SUSHI | URBAN TASTE
Oct 05, 2025Dans cet épisode d'Urban Taste, nous recevons Jean-Marc Willems, un entrepreneur liégeois passionné de cuisine japonaise. Il nous raconte son parcours inattendu, du design industriel à l'art des sushis. Découvrez comment il a passé huit mois à perfectionner la cuisson du riz, explore ses créations audacieuses comme le ramen, et partage sa vision de l'entrepreneuriat et de la transformation de son quartier. Une discussion inspirante sur la persévérance, la créativité et l'amour du travail bien fait.
Retrouvez Jean Marc Willem sur les réseaux sociaux:
https://www.attrapsushi.com/
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Duration: 01:12:39INTERVIEW AVEC UN CHEF ÉTOILÉ : THOMAS TROUPIN | URBAN TASTE
Aug 01, 2025Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir le Chef étoilé Thomas Troupin ! Le fondateur de ¡Toma! à Liège nous ouvre les portes de son univers culinaire. De son parcours à La Menuiserie jusqu'à la création de sa philosophie de cuisine immersive, il nous partage ses secrets de cuisine et l'importance des liens forts qu'il tisse avec ses producteurs locaux.
Retrouvez Thomas Troupin sur les réseaux sociaux :
https://www.toma-restaurant.be/
https://www.instagram.com/toma_liege/
https://www.facebook.com/TOMA.ThomasTroupin/
🎧 Retrouvez Urban Taste...
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