Das sind Wir - Der Podcast mit Geschmack

Zutaten 
Steirischer Schweinsbraten

Die Zutaten sind für 4 - 6 Personen - Dauer ungefähr 1 Stunde 30 Minuten: 

 habe mir ein Fleisch vom Steirerfleisch für den Braten gegönnt. 

1,25 kg Schlussbraten mit Schwarte2 TL Kümmel3 -5 Zehn Knoblauch½ TL Rosmarin getrocknet1 ½ TL grobes SalzPfeffer aus der Pfeffermühle100ml dunkles BierSteirisches Kürbisgemüseca. 700 - 800 g geschälter und geriebener Butternusskürbis (man kann jeden Speisekürbis nehmen)1 Zwiebel mittelgroß fein würfelig geschnitten 2 TL Salz1 TL Zucker1 SL steirischen Apfelessig (Ich verwende Apfelessig Selection - Verkauf auf der Plattform Steirerkraft)1 TL Tomatenmark1 TL Paprikapulver edel...

Der Herbst ist die Jahreszeit des Ragús und Gulaschs. Es ist eine gute Zeit, die uns viel Herzhaftes neben dem Kürbis beschert. 

Zutaten

35 dag Lammschulter von Fett, so gut es geht, und von der Silberhaut befreit und grob gewürfelt325 ml Hühnersuppe300 ml Portwein rot5 Paradeiser (Rispenparadeiser) Gewürfelt4 Knoblauchzehen gehackt2 Zwiebel fein fein gewürfelt2 Karotten fein gewürfeltKnollensellerie von einer Tasse Suppengrün fein gewürfelt2 Peterwurzen fein gewürfelt4 Wacholderbeeren3 Lorbeerblätter1 EL frisch gehackte Petersilie zum anrichten1 TL Rosmarien2 EL Paradeismark½ EL Salz (Nach Geschmack mehr oder weniger½ ML Zimt Pfeffer v...

Zubereitungszeit 13 bis 18 Minuten - aber nur wegen der Kochzeit der 

Zutaten

Portion für Zwei:

250g Tagliatelle1 TL Zitronenolivenöl (Mache ich selber)3 EL Butterfrischen Baltikum oder auch interessant frischen SalbeiblätterPfeffer aus der Pfeffermühle1 ½ TL Meersalz für das NudelwasserSalz nach Geschmack für das Zitronen-Parmesan-Sugo50g - oder mehr geriebenen jungen Parmesan oder Pecorinoeine Bio-Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet/essbar)
Zubehör

Einen großen Wok oder eine hohe Pfanne mit mindesten 28cm Ø, um darin die Nudel zu schwenkeneinen Nudeltopfeine feine Reibe für die Zitronenschaleeine grobe Reibe für den Parm...

Meine Frau, Petra, liebt es Anfang des Sommers das Gefühl zu haben, insbesondere in der wenigen Freizeit, im Urlaub zu sein. Zu diesem Gefühl gehört ein Aparol Spritz.
Nachdem ich meiner Liebsten im Frühling oder Frühsommer ein Zitronensorbet mit einem kleinen Schuss Minzsirup  und Prosecco serviert habe, brachte sie mich mit dem folgen Satz auf eine Idee

„Warum, Heimo, machst kein Aperol-Eis, das wäre doch super und der absolute Renner, insbesondere bei mir!“

Sie ist halt meine Muse…
Wie ich das machen, also umsetzen kann, hat sie mir verschwiegen...

Diesmal wird nur das Rezept veröffentlich. Denn niemand, der diese Episode angehört hat brauch auch noch meinen leicht gefrusteten Teil auch noch lesen... das tu ich euch nicht an. einmal gelitten reicht :-) Aber dieses Rezept müsst ihr unbedingt nachkochen, vielleicht wird es eine Festtagsessen bei euch. 
Ändert es ab, probiert, experimentiert und habt Spaß daran dieses Rezept und alle anderen, die ich hier veröffentlicht habe, so zu modifizieren, bis es für euch passt. Mich würde es freuen, eure Änderungen nachmachen zu können, also eine Aufforderung an Euch, lasst mir euer Rezept da, in den...

Als wir in Süditalien in der Region Sorento in der Stadt Galatina waren, in der die wunderbare Süßspeise Pasticciotto erfunden wurde, aßen wir auch zu Mittag. In einer kleinen Osteria (Mehr über die Gaststättenkultur in Italien findet ihr im Podcast „Das sind wir -Ragú alla Bolognese ohne Spaghetti“) hat Petra sich die Fleischbällchen mit Paradeissoße bestellt. Sie liebt dieses Gericht. Es war auch gut, insbesondere die fluffigen Bällchen. 

Ebenso auf Korfu, in Korfu Stadt, haben wir Fleischbällchen gegessen, die etwas anders aber auch sehr gut geschmeckt haben. (Nachzulesen/-hören in „Das sind...

Zitronen - Kürbis - Gnocchi

Steiermark trifft Sizilien
Ich liebe Kürbis aus der Steiermark. Was ihr natürlich wisst, wenn ihr dem Podcast schon länger folgt.

Zitronen aus Sizilien sind in der Küche qualitativ hochwertige Allrounder. Ich mach daraus auch einen Art Limoncello.


Zutaten
Zutaten für 4 bis 6 Personen

Dauer ca. 30 bis 40 Minuten

GOCCHI

15 dag Weizenmehl griffig10 dag Weizengrieß45 dag in leicht gesalzenem Wasser gekochte und danach abgekühlte Püreeerdäpfel55 bis 60 dag in groben Würfel geschnittener Butternusskürbis (mein Favorit...

Lachs Tatar nach Heimo‘s Art
Für Weihnachten und Silvester genial 
 Weihnacht haben wir an Heiligen Abend seit letztem Jahr eine liebe  Freundin mehr an unserm Tisch. Sie ist Familie und eine Bereicherung.  Sie ist Vegetarier; naja nicht ganz, sie ißt gerne Fisch und Meeresfrüchte. Und was erschwerend dazukommt, Sie ist sehr skeptisch bei Essen, welches andere für sie kochen. Naja, ich hab es jedenfalls zusammengebracht, sie von meinen Kochküsten zu überzeugen. (Übrigens, sie macht das beste Zwiebelschmalz, das ich je gegessen habe)Das ist auch der Grund, warum es neben dem Beef Tatar nach „He...

Das sind Wir - Szegediner Gulasch mit KürbisKraut ein Herbst- und Winteressen, wie Kürbis
Wie schon in der vorhergehenden Episode „Krautfleckerl“ erwähnt, ist die österreichische Küche eine Küche der Monarchie. Das Szegediner Gulasch kommt aus Ungarn und ist eine der Speisen in Österreichs Wirts- und Gasthäusern, aber auch Restaurants, die gerne bestellt werden.Aber mehr nach dem INTRO

Woher kommt das Szegediner
Szegediner Gulasch oder Krautfleisch ist eine sehr kräftige Gulasch-Variante mit ungarischen Wurzeln. Ein ideales Fleischgericht zur kalten Jahreszeit. Das Gericht wurde auch von deutschen Siedlern, wie den Siebenbürger...

Ein feines und einfaches Herbstessen - Krautfleckerl 

Kraut -  Hauptspeise und Beilage

Kraut ist ein typisches Herbst- und Wintergemüse. 

In Österreich, insbesondere zu diesen Jahreszeiten, einer der beliebtesten Beilagen. Jedoch gibt es auch Krautspeisen, die als Hauptgerichte zubereitet werden.

Eines ist „Krautfleckerl“

Aber mehr nach dem Intro

Woher kommen sie
Bevor wir uns intensiv den Krautfleckerl widmen, sollten wir uns das Kraut näher ansehen.

Weißkraut, Blaukraut und Wirsingkohl gehört botanisch zu einer Familie, nämlich den Kreuzblütlern.  Das sind jene Kohlarten, bei...

Das sind Wir - Steirische Bruschetta

Käferbohnen statt Oliven

Ich liebe die einfache aber galante sowie geschmackvolle Küche der Italiener. Einer meiner Lieblingsjausen ist eine gute Bruschetta, belegt mit Paradeiserstückchen und Olivenscheibchen.

Da die Steiermark ebenfalls ein Land der qualitativen hochstehenden Kulinarik ist, kann eine Kombination aus beiden Welten den Genuß nur noch erhöhen.

Aber mehr nach dem Intro

Bruschetta - Soldaten oder Arme-Leute-Essen

Bruschetta (ital. für geröstet) eine lange und edle Geschichte. Ob es von den Etruskern oder den alten Römern sta...

Das sind wir - Griechenland, Korfu und richtig gutes Essen

Erinnerungen an meine Kindheit

Die Vorbereitungen für diesen wohlverdienten Urlaub begannen chaotisch, Petra musste meine Sachen backen, da ich viel zu tun hatte, nebenbei kümmerte, sie sich um ihre Freundinnen. Die Wochenenden davor waren wir zu Geburtstagsfeiern eingeladen, die nicht in Wien stattfanden. Ich hab meine Bankomatkarte im Münzzähler der Bank stecken lassen und Petra hat ihren Führerschein bei der Post vergessen und es kam noch stressiger als die AustrianAirlines (AUA) uns nicht online einchecken hat lassen, aber alles der Reihe nach…...

Das sind Wir - Sommerliche Frische

Wie ich euch in der letzten Episode versprochen habe, geht es nun mit der Sommerfrische, mit zwei neue Sorbet-Eissorten weiter. 

Die zwei Sorbet-Eissorten, sind meine Lieblinge..

Himbeer- und Heidelbeersorbet
Diese zwei Sorbet-Eissorten entstanden wieder einmal aus dem üblichen Problem heraus "Reste verbrauchen" . Wir hätten sie auch so wegschnabulieren/wegnaschen können, doch ich hatte die grandiose Idee, daraus Eis zu machen, eigentlich ein Sorbet-Eis.

Also holte ich wieder die Eismaschine Gelataio II von DeLonghi heraus und suchte mir Rezepte aus dem Netz. 

Vi...

Sommerliche Frische
Es ist wieder so weit, der Sommer hat uns wieder. Da der Frühling etwas verregnet war und kühl, was für mich für einen Frühling passt, hat der Sommer einige Scheiter in den Ofen gelegt und die Sonne wärmt uns ordentlich auf. 

Gott sei dank.

Mir fällt da immer der das Lied von Rudi Carell ein 

„Wann wird's Mal wieder richtig Sommer? Ein Sommer, wie er früher einmal war?  (…)“

 und Eis, speziell Sorbet

Ich liebe Sorbet; weil es einfach den Sommer und die Hit...

Viele Touristen essen Spaghetti (mit) Bolognese, gibt es die bei den Italienern auch? 
Nun, gehen wir auf Spurensuche nach diesen Spaghetti Bolognese.
In Italien habe ich die Kombination nur in Tourismusorten oder in Restaurants, die von Touristen gefluteten 

Die BologneseWer liebt Spaghetti Bolognese nicht? Diese Frage braucht man nicht stellen, denn die meisten Menschen tun es. Kinder ganz besonders.

In jedem Tourismusort in Italien (leider), auf jedem Campingplatz weltweit, bin ich mir sicher, in jedem Wirts-/Gasthaus gibt es die allseits beliebten Spaghetti Bolognese.

Ihr werdet mich jetzt vielleicht erstaunt anhören, ode...

Viele Köstlichkeiten werden in den Buschenschanken, die hauptsächlich in der West-, Süd und Oststeiermark gibt, selbst produziert.

Was sind Buschenscha(ä)nken

Buschenschanken gehören zur kulturellen und kulinarischen Identität der Steiermark und der Steirer.

Unter „Gott hab sie selig“ der  Kaiserin Maria Theresa und Josef II begann der Weinbau und Obstbau in Niederösterreich, in Wien und so auch in der Steiermark aufzublühen. Josef II, er war ein sehr moderner Regent, hat 1784 das Buschenschank-Patent beantragt. 

Was das moderne und weitblickende war, ist dass Josef II Kleinwinzern und Obstbauern die...

RISOTTO ist ein typisches italienisches Reisgericht, beliebt und geliebt von Alt und Jung von Fleischessern sowie Veganer und Vegetarier.Es ist einfach zuzubereiten und kann als Haupt- wie auch als Beilage gegessen werden.Ich mache es gerne als Hauptspeise, aber dann nur für maximal 4 Personen.
Ich liebe es Risotto zu machen, insbesondere weil wir, Petra und ich, nur mehr zu Zweit sind und für zwei Personen ist Risotto ein Gericht, dass gut zuzubereiten ist. 
Obwohl, wir vermissen tun wir unser Tochter!

Bei Risotto denke ich oft an den Spruch meiner Mutter:

„Nicht Alles...

Sauer macht lustig - ein Gourmet-Teller - Saure ExtrawurstEinfache und schnelle Gerichte, sind in meiner Studentenzeit ein wichtiger Bestandteil meines Speiseplans. Zumeist waren es günstige aber nicht billige Gustostückerl der studentischen Küche.Eines dieser Gerichte war und ist die „Saure Extrawurst“; sauer und erfrischend.

Der Spruch „Sauer macht lustig“ finde ich fast passend, natürlich nicht ganz, aber sauer erfrischt und das ist auch wohltuend. 

In der Studentenzeit ist Geld Mangelware und die günstigste Wurst war, sie war und ist auch sehr beliebt, die Extrawurst.

Diese kulinarische Wunderwurst ist eine traditionelle ö...

Einer besten Gemüse, finde ich, ist der Spargel. Wie ihr aus den Episoden 

Das sind Wir - Osterschinken & Spargel & Pamesan & mehr https://das-sind-wir.letscast.fm/episode/das-sind-wir-osterschinken-spargel-pamesan-mehrDas sind Wir - Podcast - Spargel, Gorgonzola und selbst gemachte Nudelhttps://das-sind-wir.letscast.fm/episode/das-sind-wir-podcast-spargel-gorgonzola-und-selbst-gemachte-nudelDas sind Wir Spargel und Erdäpfel überbackenhttps://das-sind-wir.letscast.fm/episode/das-sind-wir-spargel-und-erdaepfel-ueberbacken

ersehen könnt, ist er sehr vielfältig zuzubereiten.

Ich liebe den Spargel, egal, ob weiß, grün oder rot

Geschichte des Liliengewächs

Woher kommt eigentlich der Spargel. In Österreich würde man sagen „Blöde...

Beef-Tatar mit Trüffel-Schalotten-Mango-Chilli-Mayonnaise und Bauernbrot 

Schon bei meinen Eltern hat es sich eingebürgert, dass wir zu Weihnachten Beef-Tatar essen. 

Diese Tradition haben wir übernommen und pflegen sie, weil wir sie lieben. 

Es ist relativ einfach zuzubereiten, was zu Folge hat, dass am Weihnachtsabend die Zeit miteinander nicht mit Kochen vergeudet wird. 


Teil 1: Wer war der Erfinder des Beefsteak-Tatar 

Der Name soll von den Tataren herrühren, zumindest der zweite Teil des Namen „Tatar“. Ihnen sagte man nach, dass sie Rohres Fleisch unter ihren Sätteln mürbe geritten haben...

Die "Gefüllten Paprika" sind wunderschöne Erinnerungen an meine liebe Mutter, an meine geliebte matercula (lat. "Mütterchen"), an meine Verliebtheitsphase in meine jetzige Frau Petra und die Kennenlernphase mit meiner Lieblings-(Beute-) Tochter, meiner Prinzessin Lisa. Es sind auch Erinnerungen an das gemeinsam und harmonische Familienessen in meiner Kindheit und Jugend mit meinem Papa, meiner Schwester und meiner Mutter, Erinnerungen an das Kochen mit ihr, an die schöne Zeit am Tisch beim gemeinsamen Mittagessen.

Es gibt unendlich viele Rezepte von gefüllten Paprika. Ich denke, jedes Land hat in jeder seiner Regionen verschiedene Arten und Unter...

Die Steirisch-Asiatische Kürbiscremsuppe

Schon meine Mutter hat sie im Herbst und Winter gemacht, nur etwas anders als ich. Kürbis war bei uns, bei meinen Eltern und meiner Schwester ein Gemüse, dass man in mehreren Varianten gegessen hat und noch immer isst. Das habt Ihr schon in den letzten zwei Episoden mitbekommen. - Hoffe ich zumindest - 

Die Kürbiscremsuppe ist ein ideales Herbst- und auch Winteressen. 

Bevor ich über die Kürbiscremsuppe erzähle, ist es auch wichtig zu wissen, wie gesund das Kürbiskernöl aus meiner Heimat Steiermark ist 

Steir...

Steirisches Kürbisgemüse mit Kümmelerdäpfel  

Eines meiner liebsten Kürbis-Rezepte ist das von meiner Mutter - Das steirische Kürbisgemüse. 

Von dieser Haupt- oder auch Beilagenspeise gibt viele leicht unterschiedliche Rezepte in der Steiermark. Wie ihr sicher schon mitbekommen habt, hat meine Familie und ich eine enge Bindung an dieses wunderschöne Bundesland.
Es gibt mehrere Rezepte, die alle ausgezeichnet sind. Ich jedoch bevorzuge ein ganz simples und das echt einfache in der Zubereitung ist - wie schon gesagt, das von meiner Mutter.
 

Zutaten 

Die Zutaten sind für 4 P...

Normalerweise macht man ein cremiges Kürbisgemüse, Kürbis im Backrohr, Kürbis gebacken, Kürbiscremsuppe mit Ingwer, Cayennepfefferund Karotten und so weiter. 

Der Kürbis kam ursprünglich von Südamerika. Er wurde dort mit Mais und Bohnen in Mischkultur angebaut. 

Während der Flaschen- oder Kalabessekürbis, dessen Fleisch ich sehr schätze,  schon tausende von Jahren in Europa bekannt und genutzt wurde, ist der Gartenkürbis (Zucchini, Riesenkürbis, Zierkürbis usw.) erst viel später im 15. Jahrhundert durch die Seefahrer aus Südamerika nach Europa und nach Asien gekommen. 

Mehr findet ihr über...

Zu ersten Mal habe ich eine gefüllte Hendlbrust in einem steirischen Wirtshaus in der wunderschönen Stadt Graz, Hauptstadt der schönen Steiermark, kennen- und lieben gelernt. 
Diese Hendlbrust rangiert auf der Liste Lieblingsspeisen meiner Familie ganz oben. 

Ich habe diese Genussbrust aus einer Nahrungsmittelnot heraus zubereitet. Wir waren nicht einkaufen. Alles, was der Kühlschrank hergab, wurde verwertet. 

Grundsätzlich kann man jeden Käse zum Füllen und auch jeden Speck zum Umwickeln nehmen. 

Diese Art, die Hendlbrust zuzubereiten, ist auf dem Grill, wie auch in der Pfanne (Zum Nachziehen und Rasten...

 Erste Etappe: Padua (DC Hotel International; Corso Stati Uniti 14/B, 35127, Padua) tolle Bar, sehr gutes Restaurant, kleines aber feines Zimmer, preisgünstig - über booking.com gebucht. Frühstück ausreichend mit den typisch guten Espresso und Kaffee / Cappuccino. Leider regnete es, wie aus Kübeln, und wir konnten nicht mit dem Bus in die Stadt fahren. Padua, eine sehenswerte Stadt, die wir bald besichtigen werden.Zweite Etappe: Abruzzen Agriturismo De Luca, C.da Castel di Sette, 66030, Mozzgrogna. ein wunderschönes Weingut mit vier schön eingerichteten Zimmern mit Frühstück. Das Frühstück war ausgezeichnet Kuchen und Brot selbst...

Schweinsripperl (Ripperl), bei den meisten bekannt als Spareribs, fallen bei den Österreicher unter die 5 beliebtesten Fleisch- und Grillspeisen. Das behaupte ich, ohne darüber recherchiert zu haben.

Ich habe mich eines Rezeptes meiner Mutter erinnert, als ichh beim Billa Plus vor dem Bierregal gestanden bin.
Sie hat einen Schweinsbraten mit Biersoße gemacht, dazu hat sie dunkles Bier genommen.
Warum dann nicht auch Schweinsripperl mit dunklem Bier…
Und schon hat sich ein eigenes Rezept für geschmorte Schweinesripperl in meinem Kopf manifestiert.

An einem Wochenende im Juni (in der Hoffnung, dass es nicht regnet...

DAUER 25 - 30 Minuten

Teil 1 Zutaten 
Die Mengenangaben entsprechen einer improvisierten Restlküche (Resteküche), daher nicht exakt nach Gramm oder Milliliter (Wobei Milliliter diesmal nicht vorkommt, aber wenn würde ich es nicht verwenden) 

2 Bd. grünen Spargel15 Stk..  kleine Erdäpfel (Kartoffel)1 kl. Salatschüssel Knödelbrot zu Semmelbrösel  im Stand- oder Stabmixer zerkleinertReste von Pecorino. Kann auch Parmesan oder ein anderer Käse sein mit derselben Konsistenz.  Mit dem Messer in dünnere Scheiben vorgeschnitten.3 gr. Salbeiblätter frisch oder getrocknet1 KnoblauchzeheSalzPrise PfefferOlivenölBackpapierBackblech

Teil 2 Zubereitung
1
Knödelbrot mit dem Mixer zu B...

Ihr kennt das, man liegt im Bett, kann nicht schlafen oder liegt auf der Couch beim Fernsehen, 100 Programme und nichts dabei, was sehenswert wäre, und plötzlich hat man einen wagen Gedanken, der sich immer mehr verdichtet. Der Auslöser dafür ein  — gesprochener Satz, ein Bild oder ein anderer Reiz. 
(...) dann hat sich ganz langsam, tröpfchenweise die Wolke eines Gedanken, einer Idee entwickelt. 

Im Bett, da passieren grundsätzlich die besten Dinge, da manifestierten sich die ersten Teile des Rezepts  (...)

Weil ich ohnehin nicht schlafen konnte, bin ich aufgestanden und begann die Manifestatio...

Nach Ostern bleibt Schinken, wie Teilsames oder andere Kochschinken über.
Was tun, mit dem Rest vom Osterschinken?
Viele machen daraus überbackene oder normale Schinkenfleckerl / Schinkenflecken. Andere frieren die oder den Schinken ein oder nehmen diese ins Büro mit, um den Bürokollegen, als kollegiales Projekt, eine Osterjause zuzubereiten (eigentlich, um die Reste loszuwerden). Die Kollegen können zumeist keinen Schinken mehr sehen, sind aber höflich oder haben plötzlich einen Auswärtstermin.

Ich habe mir gedacht, warum nicht mal etwas anderes daraus machen. Daher Schinken mit Spargel und Parmesan. Ich wünsche viel Spaß beim Nachk...

Es ist einer der leichten Lieblings-Sommerspeise von all denjenigen, die Mozarella mögen. Nehme ich an und unterstelle es.
                                                 Zutaten 4 PortionenFür den Burrata 4 Pkg. Burrata (bekommt man beim Spar, Billa usw. Frischen nur in Italien. Zumindest ich hab noch keinen in Österreich bekommen)Für die Dattel- oder Cocktailparateisersosse50 dag Dattel oder Cocktailparadeiser/Tomaten2 Knoblauchzehen fein gehackt1 -2 TL Koriandersamen10 - 12 EL Olivenöl1 TL Honig OrangenblütenhonigSchale von 1/2 Orange unbehandelt, fein gerieben3 -4 EL Orangensaft frisch gepresstSalzPfefferChilliflocken1 Tl Orangenlikör (Cointreau oder Grand Manier oder einen italienischen Arancello Frederica)Dünn geschnittenes Ciabatta Basilikumblättchen Orangenzesten

                                   ...

In meiner Jugend habe ich die Rouladen nicht ausstehen können. Sie waren trocken und zäh. Ich weiß nicht was vor 35 oder 40 Jahren die Köche sich dabei gedacht haben, die Rouladen lieblos zu garen. Gut waren sie nur zuhause und in Wirtshäusern in denen die Köche dieses Gericht auch liebten.
Meine Mutter, die eine ausgezeichnete Köchin war, liebte diese  Rindsrouladen und kochte sie daher selber. Mein Vater mag sie immer noch.  Die letzten von mir gegarten Rouladen hatte er auf einen Sitz weggeputzt.
Die Liebe zu dieser sehr traditionellen Speise habe ich dennoch erst durc...

Dieses Geschichte über mein Gnocchi-Rezept begann beim Fernsehen. Schuld waren Kochsendungen und schöne Erinnerungen an einen Kroatienurlaub.
"Dann war nur mehr die Frage offen, wann habe ich die Gelegenheit, die ersten Gnocchi zu machen und wem kann ich meinen Versuch zumuten"

Zutaten für vier bis sechs PortionenFür den Gnocchi-Teig:1,5 bis 2 kg Kartoffeln mehlig200 -250 g Mehl (griffig)100 - 120 g Hartweizengries(Meer)Salz1 oder 2 Eier, wie man willVariante I
Abrieb von der Schale einer Bio-Zitrone
Oder Variante II
Muskatnuss gerieben
Soße:
Rispenparadeiser 2 -3 Rispen
2 Rote Paprika (geviertelt und von d...

Truthahnessen mit Freunden: Wie es zum Namen Indianer gekommen ist. Statt Gnserlessen im November gibt es Truthahn. Genuss von Weinen und  an der Gesellschaft unsere Familiaris Freunden.
Ein Rezept, dass mich jedesmal zum Rotweintrinken verleitet. Meine Mädels und ich lieben es mit Freunden zu feiern.

Vorbereitung: Am Vortag
 Einen Tipp: Entweder im Kühlschrank Platz für den Vogel schaffen oder ihn nur ab Mitte November zubereiten. Ab Mitte November ist’s am Balkon kalt genug, um ihn bis zum nächsten Tag frisch zu halten.

Für den Tag 2 eine 7/10 Flasche guten Weißwein<...