Culinária falada com Naluzica

EMPADAS DOS 3 PINGOS

Culinária Falada Com Naluzica®

"O sabor que a gente ouve."

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras de leite

2 colheres de sopa de queijo parmesão

2 colheres de sopa de fermento em pó

1 colherinha de sal

1 xícara de óleo

Bata tudo no liquidificador.

Unte forminhas, coloque a massa, recheie à gosto e complete com a massa.

Assar m forno moderado por 30 minutos.

Me...

PÃEZINHOS RECEHADOS

Culinária Falada Com Naluzica®

"O sabor que a genteouve."

Ingredientes

1 xícara de amido de milho

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de chá de fermento empó

1 xícara de queijo parmesão

4 colheres de sopa de manteiga

3 ovos

1 xícara de leite

Modo de Preparar

Misturar tudo e abrir a massa em1 cm de espessura. Cortar em quadradinhos, colocando ao meio, um pedacinho de salsicha( rodelinha...

Bolo Chiffon Clássico

O bolo Chiffon é famoso por nãolevar manteiga e, em vez disso, usar óleo, o que o torna naturalmente mais úmidoe com uma estrutura leve, ideal para sustentar coberturas.

Ingredientes:

4 ovos grandes, em temperaturaambiente (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 e 1/2 xícara (chá) de farinhade trigo peneirada

180 ml de leite integral

60 ml de óleo vegetal (de milho,girassol ou canola)

1/2 colher (sopa) de essência debaunilha

1 colher (sopa) de ferme...

BACALHAU COM CREME

Ingredientes

1 kg e 200 g de bacalhau ou 600 g de filé de bacalhau

800 g de batata

2 cebolas

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 pote de creme de leite fresco

sa. pimenta

2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de Preparo

Coloque o bacalhau de molho em água fria durante 3 horas, rocando a água algumas vezes.

Usando o bacalhau com pele, retire e c...

Torta Holandesa na Taça

Ingredientes

de base

1 colher de sopa de manteiga

1/2 pacote de biscoitos tipo maisena, maria ou leite

do recheio

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 envelope gelatina em pó incolor

¼ de xícara chá de água

da cobertura

1 colher de sopa de manteiga

200g chocolate meio amargo de boa...

LOMBO COM GOIABADA PICANTE

Ingredientes

1 peça de lombo suíno (aproximadamente 2kg)

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

4 ramos de tomilho

4 dentes de alho picados grosseiramente

Pimenta-do-reino moída a gosto

Sal a gosto

500g de pancetta (em tiras nas)

Molho

1 pimenta dedo-de-moça

1 xícara (chá) de goiabada cremosa

Barbante

Papel-alumínio

Modo de preparo

Carne:

Em um recipient...

PANCETTA COM MASCAVO

Ingredientes

1 peça de pancetta (aproximadamente

1,5kg)

1 colher (sobremesa) de sal grosso

1 colher (sopa) açúcar mascavo

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

30 unidades de batatas-bolinha

10 rabanetes cortados em 4

20 cenouras-baby

Suco de 4 laranjas

1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Tempere a pancetta com o sal grosso, o açúcar e a pimenta e leve ao forno a 240 graus por,

aprox...

Chocotone caseiro ( Rita Lobo )

PARA A ESPONJA

Ingredientes

½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de água (150 ml)

2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo (6 g)

1⅓ de xícara (chá) de farinha de trigo (cerca de 200 g)

Modo de preparo

Numa tigela grande, misture a água com o fermento – a tigela tem que ser grande mesmo, pois vai ser usada para fazer a massa final. Acrescente a farinha e mexa com uma colher de bambu, raspando bem a parede da tigela, até não haver farin...

SALPICÃO

Ingredientes:

1 kg de frango desfiado

200g de ervilhas

200g de milho verde

200g de uvas passas pretas

200g de uvas passas amarelas

1 caixa de creme de leite

250g de batata palha

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Em um recipiente largo e espaçoso, coloque o frango desfiado, seguido pelas ervilhas, milho verde e uvas passas. Adicione o creme de leite e te...

CESTINHA DE CAMARÕES

Como salada ou entrada

Ingredientes

1 pacote de Camarão limpo 1k

Sal a gosto

Sumo de 1 limão

Azeite

Cestinhas

1 embalagem de massa para pastel 300g

16 forminhas de empadinha

Azeite para untar

Creme de Queijo

3 colheres sopa de azeite

100g de queijo gorgonzola

1 pote de cream che...

BOLO DE REIS

INGREDIENTES

1 ⅔ de xícara (chá) de farinha de trigo

200 g de manteiga em temperatura ambiente

1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

4 ovos

1 xícara (chá) de amêndoas

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas

1 xícara (chá) de uvas-passas pretas

¼ de xícara (chá) de conhaque

½ colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

FAVORITAR...

CHEESECAKE DE MANGA

Receita da Philadelphia

Ingredientes:

Massa

75 g de manteiga sem sal

140 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 ovo batido

Creme

500 g de cream cheese

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

3 ovos inteiros

300 g de purê de manga (aproximadamente 2 mangas, sem casca e caroço, processadas)

Meia manga pica...

CHEESECAKE DE MANGA

Receita da Philadelphia

Ingredientes:

Massa

75 g de manteiga sem sal

140 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 ovo batido

Creme

500 g de cream cheese

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

3 ovos inteiros

300 g de purê de manga (aproximadamente 2 mangas, sem casca e caroço, processadas)

Meia manga pica...

NHOQUE DE RICOTA

Ingredientes para o nhoque

500 g de ricota

1 ovo

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

Preparo

Em uma tigela, desmanche a ricota, junte o ovo, o queijo e a frinha de trigo e sal. Misture bem até formar uma massa lisa.

Para modelar os nhoques, separe uma porção, enrole e corte os nhoques em 2 cm cada um. Reserve em uma assadeira ampla...

CREME DE ESPINAFRE COM BATATA

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

1 talo de alho-poró picado

3 batatas em cubos médios

1,5 l de caldo de legumes ou água

folhas de 1 maço de espinafre

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparo

Leve uma panela com o azeite para aquecer em fogo médio. Refogue e a cebola e o alho-poró por 3 minutos.

Acrescente as batatas e a águ...

ARANCINE

Sobrou risoto? Aproveite a receita!

Ingredientes

1 xícara de chá de risoto pronto (gelado)

8 cubos (1,5cm) de queijo muçarela

10 folhas rasgadas de manjericão

1 ovo

1/2 xícara de chá de farinha de rosca

2 xícaras de chá de óleo vegetal para fritar

raspas de 1 limão

Modo de Preparo

Misture o manjericão e as raspas de limão ao risoto frio.

Em um prat...

RISOTO DE PINHÃO COM GORGONZOLA

Ingredientes

100 g de pinhão cozido, descascado e cortado em rodelas finas

1 xícara de chá de arroz arbóreo ou carnaroli

1/2 cebola picada em cubos pequenos

1/2 xícara de chá de vilho branco seco

1 litro de caldo de legumes

80 g de queijo gorgonzola

50 g de queijo parmesão fresco

30 g de manteiga sem sal

sal e pimenta do reino à gosto

azeite de oliva à gosto

<...

BOLO ENCHARCADO DE LARANJA

Ingredientes

8 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas

2 colheres (chá) de canela em pó

manteiga

Farinha de trigo

Raspas de 2 laranjas

2 xícaras (chá) de suco de laranja peneirado

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°.

Em uma tigela, misture as gemas com um fouet e ac...

TORTA DE MEXERICA

Para a massa:

200 g de biscoito maisena sabor chocolate, triturado.

100 g de manteiga

Para o recheio:

24 g de gelatina sem sabor

150 ml de suco de mexerica

395 g de leite condensado

200 g de chantilly batido

Para a cobertura:

4 mexiricas picadas sem pele

1/2 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água

suco de limão à gosto

Modo de Preparo:

...

CANJICA BRANCA COM AMENDOIM

Ingredientes

500 g de canjica branca

2 xícaras de chá de açúcar

200 ml de leite de coco

250 g de amendoim torrado

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

Cravo e canela em pau à gosto

Modo de Preparo

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.

Coloque os grãos em uma panela de pressão com água, cerca de...

COCADA ANGOLANA COM CREME DE INHAME E GENGIBRE

Ingredientes

2 xícaras de chá de coco fresco ralado

1 xícara de chá de açúcar demerara

1 colher de chá de gengibre ralado

1 xícara de chá de inhame cozido e batido

200 ml de leite de coco

1 pitada de sal

raspas de limão para finalizar.

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o coco, o açúcar e o gengibre. Leve ao fogo médi...

CHAPATI

(culinária indiana)

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 colher de sal

1 colher de sopa de óleo

1/3 de xícara de água

Farinha de trigo à gosto para polvilhar a bancada

Modo de Preparo

Misture em uma tigela, a farinha de trigo com o sal. Coloque metade da água e misture com a mão até formar uma farofa grossa.

Adicione o óleo e misture bem.

Acrescente o restante da...

Camafeu de Colher

Ingredientes

1 caixinha de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

150 gramas de nozes

Fazer um brigadeiro mole

Para a calda

1 xícara de açúcar de confeiteiro

2 e 1/2 colheres de leite.

Faça uma farofa seca, e leve ao microondas pra derreter.

Divida o tempo de 40 segundos, ou seja, de 20 em 20, para verificar e dar uma leve mexida.

Coloque o doce em refratário médio e deixe esfriar completamente antes de col...

Pizza Cone Fácil com RAP10

Ingredientes

6 unidades de Rap10

1 pote de requeijão (200 gramas)

Molho de tomate a gosto

Mussarela ralada a gosto

Pepperoni ou calabresa a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo

Pegue uma unidade de Rap10, corte ao meio e passe requeijão.

Dobre uma das partes form...

Torta Aberta de Legumes e Ervas

Ingredientes

Massa:

1xícara (chá) de manteiga ou margarina

½ colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gemas

Água gelada a gosto (para dar liga)

Hommus:

1 lata de grão de bico cozido

1 dente de alho pequeno descascado

1 colher (sopa) de tahine

Suco de ½ limão taiti

Sal a gosto

Pimenta-do...

Torta Aberta de Legumes e Ervas

Ingredientes

Massa:

1xícara (chá) de manteiga ou margarina

½ colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gemas

Água gelada a gosto (para dar liga)

Hommus:

1 lata de grão de bico cozido

1 dente de alho pequeno descascado

1 colher (sopa) de tahine

Suco de ½ limão taiti

Sal a gosto

Pimenta-do...

Sonho de aipim recheado de goiaba e catupiry

Ingredientes

300 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e bem amassadinha

7 gramas de açúcar refinado

15 gramas de manteiga

40 gramas de goiabada

20 gramas de queijo catupiry

2 gramas de sal

90 gramas de farinha de trigo

açúcar refinado para polvilhar

canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Misture o aipim já cozido e amassado, ainda morno, com açúcar, a manteiga e o sal...

BISCOITOS DUAS CORES

Ingredientes

• 2 tabletes e meio de margarina culinária (250 g) ou manteiga em temperatura ambiente

• 2 gemas grandes ou 3 pequenas

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 embalagem de amido de milho MAIZENA® (500 g)

• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 colher (sopa) de margarina culinária ou manteiga

Para untar e enfarinhar:

• Margarina culinária

• Farinha de trigo

MODO DE FAZER:

1. Unte e enfarinhe dua...

LOMBO DE CAPOТЕ

Ingredientes

6 bifes grossos de lombo de porco

sal e pimenta-doreino a gosto

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de suco de limão

óleo para fritar

Para o molho:

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 cebola (média) picada

1 xicara (chá) de leite

1 colher (sopa) de Maizena

1/2 xícara (cha) de cogumelos, cortados em fatias

Para a massa...

BOLINHA DE QUEIJO

(simples, rápida e barata!)

Ingredientes:

1 ovo

100gr queijo muçarela ralado

½ xícara de MAIZENA®

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em um tigela pequena, coloque o ovo, o

queijo e o amido de milho MAIZENA®, e

misture com as mãos até ficar homogêneo.

2. Com as mãos untadas, divida a massa em

20 porções e modele esferas de cerca de 3

cm de diâmetr...

BACALHAU A CONSULESA

INGREDIENTES

1 quilo de bacalhau

1 xícara (chá) de azeite

1 cebola ralada

1 quilo de batatas descascadas e cortadas em cubinhos

200g de manteiga

• 3 colheres (sopa) de amido de milho

MAIZENA®

1 xícara (chá) de leite

4 claras batidas em neve

MODO DE FAZER

Deixe o bacalhau em bastante água, de um dia para o outro. Escorra e desfie, retirando a pele e os espinhos. Faça um refogado com o aze...

Chimichurri Uruguaio

Este molho serve para dar sabor e aroma para diversos pratos e alimentos, como o churrasco, legumes, filés de frango e de carne, porco, peixes e frutos do mar, ovo mexido, molho de salada, pão, batatas e muito mais!

Ingredientes

1/2 copo de azeite de oliva

4 dentes de alho (se preferir mais suave, basta usar menos)

1/2 copo de salsinha picada

2 colheres de chá de orégano (se tiver fresco, melhor)

2 colheres sopa de vinagre

Sal...

HAMBURGUER CASEIRO VINTAGE

Ingredientes:

5 pães de hambúrguer

Manteiga para grelhar

5 fatias de queijo cheddar

Maionese, folhas de alface e rodelas de tomate a gosto

1/2 xícara (chá) de picles de pepino fatiado

Hambúrguer

800g de fraldinha moída

200g de patinho moído

100g de bacon moído

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para grelhar

Cebola caramelizada

2 colheres (sopa) de...

Minibolo de limão

INGREDIENTES:

• 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• 2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado União (320 g)

• 5 ovos (300 g)

• 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (275 g)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

• meia xícara (chá) de suco de limão (100 ml)

• raspas de limão a gosto

Para untar e enfarinhar:

• manteiga sem sal

• farinha de trigo

Para polvilhar...

Bolinho Salgado ( Muffins )

Ingredientes

• 100g de aveia em flocos

• 1 xícara de queijo cottage

• 3 ovos

• 2 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar

• 20g de muçarela ralada (opcional)

• 4 tomates cereja cortados ao meio

• Sal, orégano e alho desidratado a gosto

Modo de Preparo

• Em uma tigela, bata os 3 ovos até ob...

SALADA WALDORF

Ingredientes

3 maçãs ácidas grandes

1 colher de sopa de suco de limão

1 xícara de salsão picado

1/2 xícara de nozes picadas

1/2 xícara de maionese

2 colheres de sopa de creme de leite

1 pitada de sal

Modo de Preparar

Descasque as maçãs. Retire as sementes e corte em quadradinhos.

Coloque numa vasilha e respingue com suco de limão.

Junte o s...

SORVETE DE GELÉIA DE JABUTICABA

Ingredientes

3 claras

1 pitada de sal

1 1/2 colher de sopa de suco de limão

1 xícara de creme de leite

1 pote de geléia de jabuticaba de boa qualidade ou a caseira, que seja densa.

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve com o sal, até que fiquem firmes.

Junte a geléia às colheradas, batendo sempre. Adicione o suco de limão.

Bata o creme...

SORVETE DE CREME DE NOZES

Ingredientes

4 gemas

1/4 de xícara de açúcar

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de rum

1 xícara de creme de leite batido em chantilly

1 xícara de nozes ou castanhas de cajú moídas

1 xícara de biscoitos Maizena passados pelo liquidificador

Mode de Preparar

Bater as gemas, acrescente o açúcar e o leite e cozinhe em banho-maria durante 5 minutos, me...

QUADRADINHOS DE PALMITO

Ingredientes:

1 vidro de palmito ( ou em natura, assado ao forno, antes do preparo )

1/2 kg de tomates

100 grs de queijo ralado

2 ovos

1 xícara de azeite

1/2 colher de sopa de sal

12 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher rasa de sobremesa de fermento em pó

2 xícaras de leite

1 cebola

2 colheres de sopa de cheiro verde cortadinho

1 folha de louro

MANEIRA DE FAZ...

SORVETE BARILOCHE

Ingredientes:

1/2 litro de leite fervido

1 lata e leite condensado

6 folhas de gelatina branca dissolvidas em 1/2 xícara de água quente

1 colher de café de baunilha

1 cálice de licor de pêssego ou outro de sua preferência

6 gemas

3 claras em neve

3 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Colocar na tigela da batedeira as 6 gemas e bater at...

TORTA DE CAMBRAI ( norte da França )

Ingredientes da Massa

1 1/2 colher de sopa de manteiga

3/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de açúcar

2 ovos

5 colheres de sopa de leite

INGREDIENTES DA COBERTURA

2 ou 3 maçãs ácidas

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

MODO DE FAZER:

Para a ma...

Torta de Morango

INGREDIENTES: MASSA

• 3 colheres (sopa) de Açúcar

Refinado União (60 g)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)

• 1 pitada de sal

• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal (100 g)

• 1 gema (20 g)

• 2 colheres (sopa) de água gelada (30 ml)

CREME

• 4 gemas (80 g)

• 4 colheres (sopa) rasas de amido de milho (32 g)

• 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)

• meia xícara (chá) de Açúcar Refinado União (80 g)

• 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá...

FRANGO COM QUIABO E POLENTA

Ingredientes

1 frango inteiro, picado em pedaços

1 dente de alho grande, espremido

1 cebola média, bem picadinha

1 tablete de caldo de galinha

Cheiro-verde picado, a gosto

Óleo/AZEITE

Água

Azeite de oliva extravirgem, a gosto

Sal, a gosto

Quiabo

Cerca de 300 g de quiabo, cortado em pedaços médios (sem a cabeça)

1 cebola pequena, cortada em pedaços miudinhos

Sal, a...

Torta de Frutas Secas Carameladas

INGREDIENTES:

MASSA

• 2 colheres (sopa) de Açúcar Refinado União (40 g)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)

• 1 ovo (60 g)

• 1 gema (20 g)

• 1 pitada de sal

• meia xícara (chá) de manteiga sem sal (90 g)

CREME

• 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado União

(160 g)

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)

• 2 ovos (120 g)

• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou fava de baunilha (5 ml)<...

Cookies de Canela e Chocolate

INGREDIENTES:

• ¾ xícara (chá) de Açúcar Demerara União

(142,5 g)

• meia xícara (chá) de manteiga (90 g)

• 1 ovo médio (60 g)

• 1 colher (sopa) rasa da de canela em pó (6 g)

• 1 xícara (chá) de farinha

de trigo (110 g)

• 1 colher (café) rasa da de bicarbonato (2 g)

• 1 pitada de sal

• 1 colher de (chá) rasa da de fermento em pó (4 g)

• meia xícara (chá) de aveia em flocos finos (45 g)

• meia xícara...

Pão de ló

( 1921 - 1930 )

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 ml

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

TEMPO DE FORNO: 30 minutos

TEMPO TOTAL: 1 hora

RENDIMENTO: 8 porções

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado União (160 g)

• 5 ovos (300 g)

• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)

Para untar e forrar:

• manteiga sem sal

• papel-manteiga

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Em uma assadeira redonda untada (24 cm x...

Lasanha de frigideira

Ingredientes

500g de patinho moído

 1 dente de alho

1⁄2 cebola pequena

 1⁄2 xícara (chá) de azeitonas verdes

600g de molho de tomate

 Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá, 240ml) de água

 1 pacote de lasanha

200g de muçarela fatiada

200g de presunto fatiado

Salsinha picada

Modo de Preparo

Na frigideira, col...

Croquete de Carne e Queijo

Ingredientes

1 kg de carne moída

100 gramas de cebola branca

5 gramas de alho

20 gramas de azeite

1 ramo de tomilho picado

65 gramas de mostarda amarela em pasta

10 gramas de sal

10 mililitros de leite integral

100 gramas de farinha de trigo

queijo mussarela para rechear

ovos batidos para empanar

farinha panko para empanar

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, refogue a...

COMPOTAS DELICIOSAS

COMPOTA DE MORANGO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água

1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de morangos

1/2 xícara (chá) de amoras

3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, leve para ferver a água e o açúcar.

Junte as frutas e cozinhe por 3 minutos.

Dissolva a maisena na água, despeje na panela e cozinhe por mais 1 minuto, me...

Charuto Rápido de Carne Moída

Ingredientes

20 folhas de couve

1 xícara (chá) de arroz branco cozido

600g de carne moída refogada

Sal, pimenta síria e cheiro-verde picado a gosto

1 lata de molho de tomate

1 xícara (chá) de água quente

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Passe as folhas de couve por água quente e retire os talos com uma faca...

ARROZ DE FORNO COM CATUPIRY

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

4 e 1/2 xícaras (chá) de água

2 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

1 colher (café) de açafrão

1 pimentão verde picado

200g de queijo mussarela picado

1 cenoura ralada

1 lata de ervilha escorrida

Sal a gosto

1 tomate sem sementes picado

2 xícaras (chá) de Catupiry®

Azeitona preta em rodelas para decorar<...

Fricassê de camarão

Ingredientes

700 gramas de camarão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 limão espremido

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 tomates sem semente picados

Cheiro-verde a gosto

Meia xícara de chá de extrato de tomate

1 lata de creme de leite com soro

300 gramas de queijo muçarela ralado

1 copo de requeijão cremoso<...

CANAPÉS DE NATAL

Canapé com cream cheese e salmão

Modo de Preparo:

Primeiro, inicie a preparação das fatias de pão: Corte as fatias em formatos desejados para os canapés. Pode ser em quadrados, triângulos, ou usando cortadores de biscoito NATALINOS. Se preferir, você pode tostar levemente as fatias de pão no forno para dar uma textura crocante.

Logo em seguida, espalhe uma camada generosa de cream cheese sobre cada fatia de pão. Então, coloque uma...

PANETTONE OU CHOCOTTONE DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo peneirada

3 ovos (grandes)

1 copo (americano) de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

250 ml de leite morno

50 g de fermento biológico

300 g de frutas cristalizadas - opcional, porque não são todos que gostam ou cubos de chocolate, se for fazer o chocottone

250 g de uva passa (de preferência sem sementes)

20 ml de essênc...

BOMBOM DE UVA (Festas de fim de ano )

Ingredientes para o creme branco:

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

200g de chocolate branco

Ingredientes para o ganache:

300g de chocolate meio-amargo (derreter em banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos)

400g de creme de leite

1 colher de sopa de whisky (opcional)

Restante dos ingredientes:

2 caixas de uvas verdes sem caroço cortadas ao meio (antes de cortar a uva c...

BISCOITOS NATALINOS

Massa

1 e ½ xícara (chá) de de açúcar

1 colher (chá) de de raspa de limão (2g)

5 colheres (sopa) de de manteiga (120g)

1 pitada de de canela em pó

2 gemas (cerca de 40g)

1 pitada de de cravo da índia em pó

2 e ¼ xícaras (chá) de de farinha de trigo (247,5g)

2 claras (cerca de 80g)

1 colher (chá) de de fermento em pó (4g)

Ingredientes

Glacê Real

1 e ½ xíca...

Rocambole de Berinjela com Carne Moída

Ingredientes

2 berinjelas fatiada fina

400 gramas de carne moída

1 ovo

2 colheres de sopa de farelo de aveia

1 colher de sopa de alho e cebola desidratados

Sal e pimenta a gosto

Azeite para untar

6 fatias de mussarela

Modo de Preparo

Profiteroles com Creme de Cogumelos

Ingredientes da Massa

1/2 xícara (chá) de água

1/2 (chá) de leite

100 g de manteiga

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

1 pitada de pimenta-do-reino

meia xícara (chá) de queijo minas padrão ralado no ralo fino

Para o Creme de Cogumelos

1 colher (sopa) de manteiga

1 dente de alho amassado

300 g de cogumelos...

Salpicão de peito de peru defumado

Ingredientes

500 g de batatas em cubinhos

250 g de peito de peru defumado em cubinhos de 1 cm

1 maçã verde em cubinhos

1 cebola picadinha

1 xícara (chá) de salsão (aipo) picado

½ xícara (chá) de azeitona verde picada

½ xícara (chá) de salsa picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2/3 de xícara (chá) de maionese

1 colher (café) de sal

1 caixinha de creme de leite (200 g)

Duration: 00:02:15

Tronco de Natal (com castanha portuguesa e chocolate)

Ingredientes

Massa

4 gemas

140 g de açúcar

60 g de farinha de trigo

40 g de amido de milho

50 g de Manteiga derretida

4 claras em neve

Ingredientes

Creme

500 g de castanhas portuguesas cozidas e descascadas

250 g de manteiga amolecida

3 colheres (sopa) de conhaque

Ingredientes

Calda

100 g de açúcar

50 ml de água

1 colher (sopa) de co...

Pernil ao alho e alecrim

Ingredientes:

Marinada

1 garrafa de vinho branco seco

1 xícara (chá) de azeite de oliva

5 galhos de hortelã,

2 galhos de manjericão fresco,

4 galhos de salsinha,

2 galhos de alecrim,

1 colher (sopa) de orégano

2 folhas de louro

1pitada de sal

Pernil

Alecrim suficiente para cobrir toda a assadeira

1 peça de pernil (2,5 kg)

Azeite de oliva

...

Bolo de Laranja da Vó

Ingredientes:

❑ Raspas de 2 laranjas

❑ 350g de açúcar

❑ 240g de farinha de trigo

❑ 1 colher de sopa de fermento em pó

❑ 3 ovos

❑ 240mL de óleo de soja

❑ 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparar:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Unte a panela com manteiga e farinha.

3. Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até a formação uma massa h...

BISCOITO DE CANELA

Ingredientes

❑ 166 g de manteiga

❑ 83 g de açúcar cristal

❑ 83 g de açúcar mascavo

❑ 1 pitada de sal

❑ 1 e ¼ colher de chá de canela em pó

❑ 1 ovo

❑ 2 colheres de chá de leite

❑ 208 g de farinha de trigo

Modo de Fazer

1. Coloque a manteiga, os açúcares, o sal e a canela na tigela.

2. Misture-os até ficarem com uma textura macia e coloração clara.

3...

Brownie Meio Amargo

Ingredientes:

❑ 200g de manteiga

❑ 200g de chocolate meio amargo

❑ 3 ovos

❑ 1 xícara (chá) de açúcar

❑ 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo

❑ 1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Untar a forma com manteiga e

cacau em pó.

2. Derreter o chocolate meio amargo e

a manteiga em banho-maria.

3. Misturar o açúcar e a pitada de sal

com o chocolate já...

COCKTAIL DE CAMARÃO

( para 10 pessoas )

Ingredientes:

4kg de camarões médios e 10 grandes para enfeitar as taças

500 g de creme de leite fresco

1 vidro de maionese tradicional ( 500g )

8 colheres de sopa de ketchup

2 colheres de sopa de mostarda

1 colher de chá de molho inglês

MODO DE PREPARAR:

Tempere os camarões com sal e limão e afervente por pouco tempo para que não fiqu...

Ceviche de Tilápia

Ingredientes:

2 Cebolas

❑ 7 limões Taiti

❑ 510 gramas de tilápia ou outro pescado de sua preferência.

❑ 4 pimentas dedo-de-moça

❑ Gengibre

❑ Coentro

❑ Azeite e Sal (a gosto)

Modo de Preparo:

Deixe as cebolas de molho por 1/2 hora antes de começar a receita para atenuar

sua acidez.

2. Passado o tempo, limpe e pique o peixe em cubos, e deixe o de lado no

momento.

Bolo de fubá com goiabada

Ingredientes

Ovos - 4

❑ Açúcar – 2 Xícaras

❑ Farinha de trigo – 1 Xícara

❑ Fubá – 1 Xícara

❑ Óleo – 1 Xícara

❑ Leite – 1 Xícara

❑ Fermento químico – 1 Colher de sopa

❑ Goiabada – 250 gramas

Modo de Preparar:

. Pré-aquecer o forno a 180 °C

2. Em uma vasilha misturar os ovos, o

óleo e o açúcar.

3. Aquecer o leite até ficar morno.

4. Em seguida, enquanto m...

Risotto de parma com Filet Mignon

Ingredientes:

1 litro de água

15g de manteiga

1 cebola

450g de arroz arbório (serve quatro

pessoas)

250ml de vinho branco

150g de queijo brie

200g de presunto de parma picado

2 tabletes de Knor® de legumes

Pimenta do reino, sal e alecrim a gosto

500g de filé mignon

Azeite de oliva extra virgem

Pimenta do reino, sal e alecrim a gosto

Duration: 00:02:37

SUFLÊ DE QUEIJO GRUYÈRE

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de Queijo Gruyère Polenghi

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

Noz moscada ralada

Pimenta-do-reino a gosto

6 gemas

8 claras

MODO DE PREPARO

1

Unte um refratário de aproximadamente 17 cm de diâmetro e 9 cm de altura, e salpique um pouco de queijo Polenghi. Gire para que as la...

Conchiglione de ricota ao pesto

Ingredientes

1 xícara de folhas de manjericão lavadas e secas

1 dente de alho grande

½ xícara de azeite de oliva virgem

½ xícara de nozes ou castanha-de-caju ou castanha-do-Brasil grosseiramente picadas

¾ de xícara de queijo parmesão ralado

400 g de ricota fresca

250 g de conchiglione

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

1.

Ferva bastante água em uma panela para cozinhar o macarrão.<...

Robalo ao molho de laranja

Ingredientes

2 xícaras de suco natural de laranja (480 ml)

4 filés de 200 g de robalo com pele e sem espinha

Suco de 1 limão (siciliano ou taiti)

1 xícara de castanha de caju torrada, salgada e picada em pedaços grandes

10 folhas de hortelã em tiras finas

Azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto

Açúcar pra corrigir a acidez

Flor de sal pra finalizar

Pr...

Aperitivos de Natal

Ingredientes

Bolinhas:

300 g de cream cheese

80 g de queijo gorgonzola

80 g de queijo muçarela ralado

70 de cranberry seco

70 de noz-pecã

cebolinha francesa a gosto

Finalização:

cebolinha francesa a gosto

70 g de noz-pecã

70 g de cranberry seco

50 g de palitos salgados

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o cream cheese amolecido, o queijo gorgonzola em pedaç...

Palitinho de Milho

Ingredientes:

1 e 1/2 lata de milho verde

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de água

2 cubos de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de fubá

Margarina para untar

Farinha de trigo para empanar

2 ovos batidos para empanar

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Recheio:

2 xícaras (chá) de quei...

BOLO CROCANTE

Ingredientes

200 g + 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 lata de leite condensado

1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

4 ovos

1 cálice de licor

1 pacote de biscoito maisena picado

250 g de nozes bem picadas

1 xícara (chá) de uva passa sem sementes

Cobertura

1 lata de creme de leite com soro

2 tabletes de chocolate meio amargo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara...

BOLO DE AMEIXA

Ingredientes

1 xícara (chá) de ameixa preta picada

1 xícara (chá) de leite

4 ovos

2/3 de xícara (chá) de óleo

2 xícaras de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura e recheio

1 xícara (chá) de ameixa preta picada

1/2 xícara (chá) de água

8 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

250 g de margarina

1/2 x...

Pão de liquidificador

Ingredientes

2 ovo

4 colheres (sopa) de óleo

1 1/2 xícara (chá) de Água

4 colheres (sopa) de leite em pó

15 gramas de fermento biológico fresco

1 colher (chá) de açúcar

500 gramas de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de orégano seco

3 colheres (sopa) de tempero caseiro (alho, cebola, salsa) desidratados

1 gema de ovo para pincelar

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

...

Bolo De Aveia

Ingredientes

4 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite integral

1 e ½ xícaras (chá) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga (ou margarina) e o açúcar. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea...

Torta de Frango com Catupiry

Ingredientes:

1 xícara e ½ de chá de farinha de trigo

1  xícara de chá de óleo

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

500 ml de leite

Sal a gosto

Recheio:

500g peito de frango cozido e desfiado

1 copo de catupiry

Sal a gosto

Modo de preparo

Pré-aque...

TORTA DE CASTANHAS

de Mary Ameni Veronezzi

Ingredientes

12 ovos

3 colheres de sopa de bolacha Maria moida

1/2 kg de castanhas do Pará

Maneira de Fazer

Bater bem as claras com o açúcar. Acrescentar as gemas, a bolacha Maria moída e as castanhas, também moídas.

Assar em assadeira, sobre papel manteiga, tb untado. Unte apenas os lados.

Forno quente.

Ingredientes da Cobertura

...

Charlotte Dourada

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de rum

1 pacote de biscoito champanhe

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

250g de damasco seco

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

Calda de damasco

100g de damasco seco

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de licor de laranja

meio tablete de Chocolate NESTLÉ®

CLASSIC Meio Amargo para decora...

Miniquiche de Alho-Poró e Bacalhau

Ingredientes

Massa

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

meia lata de Creme de Leite Light NESTLÉ®

farinha de trigo para polvilhar

manteiga para untar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de bacalhau desfiado (deixado de molho de véspera)

1 talo de alho-poró (apenas a parte branca)

meia l...

Lombo Trançado

Ingredientes

1 quilo e meio de lombo de porco em um só pedaço

2 colheres (sopa) de Gril MAGGI®

1 xícara (chá) de vinho tinto

suco de 1 limão

6 fatias de bacon

100g de ameixas pretas sem caroço

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Corte o lombo em três tiras, sem separá-las em uma das extremidades. Tempere

com o Gril MAGGI, o vinho e o suco d...

Pavê de Panetone e frutas

Ingredientes

Creme

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata) de leite

2 colheres (sopa) de maizena

2 gemas

1 lata de creme de leite

Geléia

1 colher (sopa) de fécula de batata

2 colheres (sopa) de açúcar

Montagem

3 xícaras (chá) de panetone picado/desfiado (250 g)

1/2 xícara (chá) de leite

1 manga fatiada

2 kiwis em rodela...

TORTA DE CHOCOLATE DA KOPENHAGEN

de Marisa Romanó

Ingredientes

150 g de manteiga

2 colheres de sopa de conhaque

2 colheres de sopa de açúcar

3 xícaras de farinha de bolacha maria trituradas

Maneira de Fazer

Misturar tudo muito bem e assar em forma untada.

Ingredientes do Recheio e Cobertura

3 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa d...

PÃOZINHO TRANÇADO COM PASSAS

de Edazema Bostelmann

Ingredientes

1 ovo

1 copo de leite

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

2 tabletes de femento para pão

erva-doce

sal

passas

farinha de trigo suficiente para enrolar.

Maneira de Fazer

Dissolver o fermento no leite morno. Bater o ovo e misturar ao leite com o fermento. Acrescentar farinha de tr...

#culináriafaladacomnaluzica

#receitadefamília

#receitasculinariasparaouvir

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ROLO MARÍTIMO

de Maria Atherino de Almeida Lima

Ingredientes da massa

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de sopa e manteiga

1 colher de sopa de gordura vegetal ou óleo

1 colher de sopa de sal

3 colheres de sopa de açúcar

2 ovos

1 1/2 copo de leite

1 colher de sopa de fermento para pão

Maneira de fazer

Desmanchar o fermento em 1/2 copo...

QUADRADINHOS DE PALMITO

de Maria Emília Piechnik Traub

Ingredientes

1 vidro de palmito

1/2 k de tomates

100 g de queijo ralado

2 ovos

1 xícara de azeite

1/2 colher de sopa de sal

12 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 xícaras de leite

1 cebola

2 colheres de sopa de cheiro verde cortadinho

1 folha de louro

Maneira de f...

SALGADO DE LANCHE

de Maria Tereza Rosa

Ingredientes da Farofa

1 1/2 colher se sopa de banha ( ou gordura vegetal )

1 colher de sopa de manteiga

3 gemas

sal à gosto

farinha de trigo até dar ponto

Ingredientes do Recheio

400 g de presunto cortadinho

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola picada

1/2 xícara de salsinha picada

2 latas de milhor verde

1 lata de creme de leite ( sem soro )

TORTA MARUCHA

de Edith Alice de Lacerda

Ingredientes

250 g de açúcar

2 ovos

1 xícara de manteiga

500 g de farinha de trigo

1 cálice de vinho do Porto ou conhaque

1 colher se sobremesa de fermento em pó

Geléia de frutas ou goiabada derretida

Sementes de papoula

Maneira de Fazer

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga, acrescentar os demais ingredie...

ARROZ À VALENCIANA

de Patríca Prolik Schuchovski

Ingredientes

1 frango em pedaços médios

250 g de filé mignon em tirinhas

150 g de presunto cozido em tirinhas

2 dentes de alho socados

2 cebolas em rodelas finas

1 pimentão vermelho em tirinhas

1 pimentão verde em tirinhas

4 tomates cortados em quadradinhos

100 g de champignons

6 colheres de sopa e azeite

1 colher de sopa de salsa picadinha

1 lata de ervilhas

1...

CAMARÃO À MARTHA ROCHA

de Maria Atherino de Almeida Lima

Ingredientes

1 pão de forma sem casca

2 litros de leite

1 k de camarões limpos

3 gemas

4 colheres de sopa e manteiga

1 queijo catupiry pequeno

1 vidro de leite de coco pequeno

1 pacote de queijo ralado

1 lata de molho e tomate

sal, orégano e cheiro verde cortadinho, à gosto

Modo de Fazer

Forr...

BOLO DE CAMARÃO

de Ludovina Barion

Ingredientes

1 k de camarão

1 cebola batidinha

1/2 k de tomates cortados sem sementes

1/2 xícara de cheiro verde picadinho

1 xícara de azeite

1 xícara de leite

3 colheres de sopa de farinha de trigo

6 batatas cozidas e amassadas

1 pires de queijo ralado

azeitonas verdes picadas

farinha de rosca

Modo de Fazer

Ref...

CARNE GELADA COM LARANJA

de Sarita Silveira Costa

Ingredientes

1k posta branca( lagarto )

3 folhas de louro

Maneira de Fazer

Cozinhar a carne inteira com o louro e sal em uma panela de pressão até ficar macia ( mais ou menos 1 hora ).

Retirar da água, colocar em um prato e levar à geladeira por 24 horas.

Ingredientes do Molho

1 copo de suco de laranja

1 xícara de cheiro verde picado

Escondidinho de Macarrão

Ingredientes

1 pacote de macarrão parafuso cozido al dente (500g)

200g de queijo muçarela ralado

Molho bolonhesa

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

500g de carne moída

100g de azeitona verde picada

3 tomates picados

1 lata de molho de tomate (340g)

1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Creme d...

ENROLADO DE CARNE COM PRESUNTO E QUEIJO

de Jannette M. Kahalé

Ingredientes

1 k de patinho ou alcatra

200 g de presunto fatiado

200 g de queijo fatiado

1 cebola ralada

sal e pimenta do reinho à gosto

Tempere a carne com sal e pimenta ( e os temperos de sua preferência ), abra os bides e o recheie com uma camada de presunto e feche com palito.

Leve-os para panela, deixe fritar ( selar ) devagar e vá colocando a ca...

MACARRÃO À CARBONARA

de Viviane Heyse Suchow

Ingredientes

1 pacote e macarrão tipo caseiro ( fresco ) - 500 g

300 g de linguiça calabreza

4 gemas

4 colheres de sopa de creme de leite

50 g de queijo ralado

3 colheres de sopa de alcaparras

sal e pimenta do reino à gosto

óleo/azeite

Modo de fazer

Cozinhar o macarrão com bastante água e sal no ponto " al dente ".

Re...

SALGADO DE MILHO VERDE

de Stella Macedo Campos

Ingredientes

1 lata de milho verde passado no liquidificador, com a água.

2 colheres das de sopa de maizena

1 copo de leite

sal à gosto

1 lata de creme de leite

2 pães de forma, sem casca

3000 g de queijo mussarela

Modo de fazer

Leve ao fogo para engrossar o milho, o leite, a maizena e o sal, batidos no liquidificador.

TORTA DE SIRI

de Edile Santos Cavagnari

Ingredientes

1/2 kg de carne de siri

3 cebolas médias

1 dente de alho

1/2 xícara de óleo ( dê preferência pelo azeite )

1 pão amanhecido

3 ovos

1/2 pacote de queijo ralado

1 copo de leite

1 colher de sopa de alcaparras

1 vidro pequeno de leite de coco

3 colheres de sopa de farinha de rosca

Cheiro verde, alfavaca, sal e pimenta do reino à gosto<...

GELADO DE ABACAXI

de Marion de Lara Miguel

Ingredientes

1 abacaxi cortado em pedaços pequenos

2 xícaras de água

2 pacotes de flan de baunilha

4 claras em neve

1 pacote de suspirinhos prontos.

Modo de fazer

Misturar os pedaços de abacaxi com 1 xícara de água e deixar reservado por 24 horas.

Colocar em uma panela e juntar os dois pacotes de flan e 1 xícara de água...